Le nouveau menu d’Aeroflot

par Benjamin Antoine, , mise à jour
SU / AFL

Depuis le début du mois, le transporteur Aeroflot a mis en place un nouveau menu à destination de ses passagers de la classe Business.

Repas Aeroflot

Le nouveau menu de la classe Affaires, pour la saison hiver, vient d’être lancé. Il a été composé en collaboration avec plusieurs grands chefs :
Thierry Mona, chef cuisiner de l’entreprise LSG Sky Chefs
Giacomo Lombardi, chef du restaurant Carlson
Sergeï Sushchenko, chef du restaurant Chayhona N°1
Kamel Benamar, chef des restaurants «Bolshoï» et «Vanilla».

Giacomo Lombardi, médaillé d’argent du concours «Chef Olympics» de Berlin a concocté des plats aux saveurs Toscane, sa région d’origine. Il s’agit d’un confit de canard accompagné de Fregola (pâtes de Sardaigne) avec une sauce «Berry». Le second plat qu’il a crée est  un médaillon de boeuf avec des pommes de terre rôties et des champignons avec une sauce à la truffe.

Nouveau repas

Sergeï Sushchenko, spécialiste de la «cuisine originale» a préparé de l’agneau «Buglama» avec des aubergines, de la tomate, des raisins et de la grenade. A bord des avions du transporteur, les passagers pourront également sélectionner sa soupe au potiron, huile de tournesol et croûtons.

Kamel Beamar a eu en charge la confection des desserts. Le Français a préparé une mousse à la mangue accompagné de framboise ainsi qu’une panacotta avec des des fraises.

Aeroflot gathering

L’ensemble des prestations ont été sélectionnées lors d’une cérémonie qui s’est tenue le 13 septembre au restaurant Pontoon de Moscou. Des membres de la direction de la compagnie, des personnalités des médias et des passagers  étaient présent afin de découvrir et sélectionner les préparations des différents chefs.

Aerflot a également revu sa carte des vins. Ses voyageurs dits à «haute contribution» pourront choisir entre des vins de grande qualité comme du Mouton Cadet Rouge de Rothschild, du Marqués de Riscal ou du Lungarotti.

Vitaly Saveliev, le PDG de la direction a déclaré : «Pour une compagnie comme Aeroflot, la qualité des menus proposés à bord est un élément crucial. Nous sommes reconnus pour la variété et la qualité de ses menus qu’elle va continuer à développer en prenant en compte les préférences et les souhaits des passagers.

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A propos de l'auteur Benjamin Antoine

HappyFlight

Ancien personnel navigant commercial (steward) sur court, moyen et long courriers, je garde une passion pour l'aérien.